(1)方法壹:新疆羊肉串1.5包(武漢產)、味精70-90g(新鮮度99%，以下全用)、精鹽36g、特鮮羊肉1包(武漢產)、姜。將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然後用竹簽穿上串子烤熟。
(2)燒烤臘肉的方法二:十三香100g，味精70-90g(鮮度99%)，精鹽36g，特鮮1包，姜、香蔥40g，糖7g，松肉粉25g，紅夏澱粉250g。將上述原料放入切好的鮮肉條中，拌勻。腌制15分鐘後，就可以串起來烤了。以上兩種方法的幹濕度是烤肉串不需要流水就能吸收香料。水出來就會稀，不容易保持風味。幹耗油的時候，還不如捧壹把肉在手裏，不用水也能感覺滋潤。
(3)燒烤腌制肉類的方法三:豬肉塊(也適用於其他肉類，如牛羊肉)，調料為鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉、孜然，混合在壹起腌制半小時以上即可。
2.吃燒烤對身體有哪些危害？吃燒烤對身體的危害有:導致肥胖、腸道功能紊亂，嚴重者可能致癌。目前燒烤類食物大量頻繁使用，其中高鹽、高油、高熱量無疑會增加肥胖、高血脂、高血壓、痛風等慢性病的發病率。同時，壹些燒烤制品在未成熟時可能含有寄生蟲。此外，使用各種調味品，如孜然、胡椒、辣椒等。，都是很辣的食材，很辣很刺激，會極大刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，可能會損傷腸胃黏膜，影響體質平衡，容易導致腹瀉。會導致體內黃曲黴素的增加，可導致癌癥的機會。