1.準備食材:面筋、水、鹽。
2.將鹽溶解在溫水中，加入面筋，邊倒邊攪拌。
3.將面筋面團在水中隨意揉壓幾下，然後轉移到另壹個盛滿清水的盆中。等面筋吸足水後，用手揉幾下，把多余的水分壓出來。
4、密封保鮮膜醒酒壹小時，壹小時後。這時可以將面團取出，切成塊狀和條狀，切好的面團要放在清水中，防止相互粘連。
5.卷起後，取出筷子，放入有冷水的鍋中，燒開後轉小火，直到面筋浮起。浸泡在冷水中，直到它冷卻。
面筋起源於我國南北朝時期，是素食園林中的壹朵奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿肉菜，更是中華美食中的壹絕，壹直深受人們的喜愛。到了元代，面筋已經大量生產，清代面筋菜增多，花樣不斷翻新。
面筋的營養成分，尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品。面筋是壹種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食品，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是壹種傳統食品。