壹、食用
螺絲菜洗凈後白晰幹凈、晶瑩剔透。其肉質脆嫩，無纖維。可涼拌、可腌制、可清炒或拌炒、燉煮或涮火鍋。熟後綿軟。我們這兒都喜用來做泡菜，不但開胃下飯，還保持了脆嫩的口感，很爽的。
二、藥用
螺絲菜不僅為人們喜歡的菜品，還是壹味極好的藥材，其全草及塊根都可入藥。夏季采全草，秋季采挖塊根，分別洗凈，曬幹收存。其性平，味甘、辛。有清熱解毒、活血散瘀、祛風利濕、消腫止痛等功效。多用於治療風熱感冒、黃疸、尿路感染、腎虛腰痛、肺虛喘咳、肺結核、疔瘡腫痛、蟲蛇咬傷等癥。可鮮用，可幹用。可內服，可外敷。內服:2—5錢，水煎服；外用:取鮮根莖適量，搗敷。
1.治跌打損傷 螺絲菜有清熱、活血、消腫、止痛的功效。可用於治療摔跌產生的疼痛、紅腫、瘀血。取螺絲菜幹根6克、杜衡根1.5克，焙幹，壹起研末，以黃酒送服。
2.治黃疸 螺絲菜還可治黃疸。取螺絲菜幹根和積雪草各30克、黃梔子6克、茵陳蒿9克，煎水服。
3.治風濕痛 螺絲菜有祛風利濕、清熱止痛的功效。對治療遊走性關節風濕亦有較好療效。可取幹螺絲菜15克(鮮草60克)，加黃酒、清水同量，煎服。
4.治蟲蛇咬傷 螺絲菜有清熱、解毒、止痛的功效。對治療蟲蛇咬傷亦有較好療效。可取鮮螺絲菜根和生半夏同量，壹起搗泥，敷傷口。同時煎汁內服更好。