做紅豆黑米糊需要註意什麽？

首先要選擇優質食材，其次紅豆要煮透才好吃。做紅豆黑米糊的時候，要選擇飽滿有光澤的食材，因為這樣的雜糧成熟的很好，營養價值很高。尤其是黑米，市面上有的黑米是染色的。購買時壹定要慎重選擇，不要買假黑米。選黑米的時候可以抓壹把黑米吸壹口氣，然後馬上聞壹聞。如果真的是黑米，可以聞到黑米的香味，如果染色，會有黴味或者化學氣味。紅豆要飽滿，不要幹豆。幹豆可能被蟲子吃了，或者收獲時長勢不好，豆內營養不達標。

紅豆要煮過才好吃，味道更好。紅豆和黑米有兩種糊法。第壹種方法是紅豆保持完整，黑米搗碎。這種方法分為兩步。先將紅豆洗凈放入鍋中，加少量水燉。煮到手會軟爛，但仍保持紅豆形狀。第二步，將黑米洗凈，放入高速攪拌機中糊化。將兩者混合在壹起，加入少許糖即可食用。這種紅豆黑米糊放入口中，既有糊味，又有咀嚼的快感，適合喜歡食物又有嚼勁的人。

用高速攪拌機制作紅豆黑米糊。如果不追求食物的咀嚼性，喜歡吃糊狀食物，可以把紅豆和黑米全部放入高速攪拌機中壹起搗碎。註意不要放太多的水。畢竟我們做的是紅豆黑米糊，不是紅豆黑米糊。

紅豆黑米糊適合當早餐。紅豆、黑米營養價值高，不僅能補氣血，還能提高人的活力。而且做菜也很方便，很適合做早餐。如果家裏有高速攪拌機，前壹天晚上設置好時間，第二天早上自動工作，根本不會耽誤早上的時間。