蓮藕營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。
扁豆營養豐富，其幹豆和鮮豆富含蛋白質、脂肪和礦物質。小扁豆的不溶性膳食纖維(IDF)能顯著降低血清中的總膽固醇。
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為人體提供鈣。三種食材壹起燉更營養滋補。
擴展數據:
蓮藕選購常識:
初看起來，買蓮藕要選擇肥美、無害、不變色、不生銹、不斷打結的蓮藕。不要選擇看起來太白的蓮藕。
第二，正常的蓮藕塊有壹股清新的香氣，而漂白的蓮藕聞起來有化學試劑的味道。
三次觸摸後，正常蓮藕塊表面多附著泥沙，有粗糙感，而漂白蓮藕表面較光滑濕潤。另外，盡量買兩個密封的蓮藕。
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