壹般來說，與面粉相比，面粉的含糖量略高於同等重量的大米。大米含糖量72%，面粉含糖量73%左右。因為面粉的主要成分是澱粉，澱粉在胃腸道消化後會轉化為糖分，而大米含有多種氨基酸和少量澱粉，糖分會略低。對於需要減肥的人，可以適當吃壹點米飯，但是要控制面食的攝入。
大米是大米經過淘洗、脫殼、研磨、整理後的成品。水稻是我國最早種植的作物之壹，具有單位熱量高、易育種、種植面積廣、單位產量高、口感好、易加工和儲存等優點。面粉是壹種由小麥制成的面粉。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。
低糖食物
1.蔬菜:蔬菜中有很多低糖食物，如生菜、韭菜、黃瓜、蘿蔔、西葫蘆、茴香、窩筍、鮮菇、紫菜、南瓜、芹菜、大白菜、冬瓜、辣椒等。
2.谷類:谷類的低糖食物有小麥、黑米粥、黑麥、麥麩、燕麥、大麥、全麥面粉等。
3.水果:低糖水果包括蘋果、火龍果、柚子、櫻桃、橙子、香蕉、梨等。這些水果每65，438+000克能提供20-40千卡熱量，含糖量低也能吃飽。
4.乳制品:低糖乳制品有很多，如牛奶、低脂牛奶、酸奶、老年奶粉、全脂牛奶、降糖牛奶、酸奶等。
5、豆制品:低糖豆制品有豆腐、扁豆、黑豆、綠豆、豆腐幹、鷹嘴豆、黃豆等。