蝦、西蘭花、豌豆、蘑菇、竹筍、芹菜和青紅椒。
準備
蝦和其他時令蔬菜壹起，根據各自的屬性，經過多次焯燙。炒鍋燒熱，加少許底油，用蔥、煮紹酒，加少許鹽、味精，放入蝦仁、青菜，炒勻，勾芡倒油，盛出。
指出
蝦壹定要去掉沙線，其他蔬菜也不要煮過頭，以免營養成分流失。
原料
鮮百合、鮮蓮子、紅豆飯、芹菜、鹽、味精、姜片。
準備
鮮百合、鮮蓮子、紅豆飯、芹菜煮至熟，起鍋。在底油中加入姜片，翻炒後將主料壹起放入鍋中。入味翻炒1C1秒。
特性
顏色鮮艷，明亮，淡雅。
指出
紅豆要在冷水裏泡幾個小時。讓它們充分吸收水分，這樣做飯的時候省時又省火。
蝦和豌豆的主要成分
配料:豌豆、蝦
調料:蔥姜絲、鹽、雞粉。
工作方法
1，荷蘭豆去骨，焯水備用。
2.將蝦洗凈去蝦線備用。
3.將洋蔥絲和姜絲放入油中加熱至芳香。加入蝦，翻炒。加入料酒翻炒至蝦仁變色。
4.加入煮好的豌豆、鹽和雞粉，攪拌均勻。
技巧
1.荷蘭豆的熱燙時間不到壹分鐘。取出後用冷水，顏色更綠。
1，蝦炒時間不宜過長，變色即可。
3.蝦去蝦線從蝦背的第三節挑出蝦線。
4、喜歡大蒜的味道，還可以在下鍋前放點大蒜。