正宗潛江油燜大蝦的步驟:1 1將大蝦用清水沖洗幹凈，用牙刷將大蝦刷幹凈。
正宗潛江紅燒大蝦步驟:2 2去掉泥筋，大蝦尾部有三個尾鰭，捏中間那個。
正宗潛江油燜大蝦步驟:3 3扭壹拉，泥筋就出來了。
正宗潛江油燜大蝦步驟:4 4切頭，蝦頭切過1/2(為了保持蝦黃，可以盡量少切)。註意不要直接切，要斷了就拔出來，壹起把沙袋拿出來(那個黑糊糊的，註意保持蝦黃)。
正宗潛江油燜大蝦的步驟:5: 5開背，從尾部到頭部切開，更方便品嘗。
正宗潛江油燜大蝦的步驟:6 61:鍋上倒油(250g)，越是8分熱。依次倒入姜片、蒜瓣、幹辣椒、花椒(幹辣椒和花椒根據個人喜好增減)和豆瓣醬。糖壹起爆炸。(如果買易捷做的秘制醬包，70-80g姜片+蒜瓣+幹辣椒+花椒+易捷做的秘制醬壹起炒，後面的步驟不需要放任何其他調味品。還可以用沒用完的醬料做其他菜。) 2.倒入蝦仁翻炒。加入香料包、鹽、白酒、白醋、蠔油，繼續大火翻炒。
正宗潛江油燜大蝦步驟:7 73:蝦殼變大紅色，倒入啤酒，將大蝦稍微淹沒。加入十三香，蓋上鍋蓋，小火煨約15分鐘，每隔5分鐘翻鍋壹次，使味道均勻。4.等湯快幹了，用勺子嘗壹嘗。清淡的時候可以加鹽，然後加入味精和雞精，繼續翻炒至湯汁變幹，放入蔥花或香菜即可食用。