練習1
1.將花生放入鍋中，用開水浸泡至紅色包膜可以去除，瀝幹水分，將花生倒入竹篩中，用木板(表面有握柄，底部略粗糙)輕推花生包膜，挑出壞花生和雜質。
2.將洗凈的花生放入鋁鍋或砂鍋中，加入10000g清水，再加入食用堿，煮約150min，至鍋爛。
3.再取壹個鋁鍋，加入15000克清水燒開，用幹凈的布過濾，沖入花生鍋，再燒開。
練習2
1.花生洗凈備用。
2.將水倒入鍋中，煮至沸騰。加入配方1和老姜片，中大火煮至水再次沸騰。蓋上鍋蓋轉小火1小時左右，直到花生軟爛。
練習3
1.取適量花生，洗凈，用開水浸泡半小時左右。
2.用手剝去花生的紅色外皮，將花生掰成兩半。
3.將所有去皮的花生放入高壓鍋中加水壓制15-20分鐘。
4.從鍋裏加入適量的白糖。
練習4
1.將花生用熱水浸泡約1小時，可簡單去皮，留下白色果仁；
2.將去皮的花生放入鍋中，然後倒入適量的水，大約300g花生對1000g水。大火燒開，再用小火煨3小時左右，直到花生酥成粉末；
3.花生煮好後，加入冰糖煮壹小會兒。當冰糖融化後，就可以從鍋裏撈出來了。