筍殼魚和跳跳魚筍殼魚營養價值高，筍殼魚是壹種東南亞魚類，其含有豐富的人體所需要的優質蛋白，微量元素，尤其含有維生素A，鈣，磷，鐵等人體所需的營養元素。
筍殼魚是壹種很常見的東南亞魚類，富含氨基酸和DHA，營養價值相當之高。將其與胡蘿蔔做湯，具有健脾益氣、清熱的功效，筍殼魚頭大而尖扁體形略延長、粗壯，中後段呈圓柱形，後部稍扁。該魚肉質細嫩，味道鮮美，具有治療消化不良、治療慢性胃痛、治療小兒百日咳、促進傷口愈合等功效。
筍殼魚功效
1、治療消化不良筍殼魚對於吃了東西後出現消化不良的癥狀有改善的效果。
2、促進傷口愈合特別是孕媽在懷孕的時候出現水腫現象，胎動不安的現象，都可以通過食用筍殼魚來改善。
3、治療慢性胃痛筍殼魚對於健脾養胃有很好效果，而且還能治療脾虛的癥狀，具有止瀉的功效。
筍殼魚營養價值非常高，含有豐富蛋白質，及人體需要的18種氨基酸，具有非常高的食用價值和保健作用。筍殼魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
筍殼魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。