花椒中含有樟腦，不易大量食用。而且辣椒屬於毛發，如果有炎癥，上火，吃辣椒會加重；如果家裏有人得過癌癥，最好避免吃辣椒；還有的人過敏，吃辣椒當調料會過敏，比如哮喘。適量吃辣椒對人體無害。
花椒可分為大椒和步椒，是很好的調料，也可以用來榨油。出油率在25%以上的花椒的營養價值。花椒油香味濃郁，是壹種很好的食用油。
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購買辣椒的技巧
1，看
主要看辣椒的顏色，辣椒顆粒的大小，開口的多少以及有無雜質。
2.少量
如果妳把辣椒捏在手裏，妳可以感覺到它是否幹了。如果是幹的，捏起來會有沙沙的聲音。捏好後，把辣椒放回去，用手掌觀察，可以檢查辣椒裏面是否有很多雜質。
3.氣味
妳可以聞到胡椒的味道。如果辣椒的質量好，它會有壹種自然的香味。如果辣椒質量不好，會有發黴或者其他異味的味道。
聞辣椒看似簡單，其實聞辣椒也是很有講究的。有經驗的人抓到辣椒不會直接聞，而是拿在手裏壹會兒再聞手背，而不是直接聞辣椒。如果手背上能感覺到辣椒的香氣，說明辣椒的品質很好。
人民網-調料辣椒有什麽作用嗎？花椒不宜多吃。
人民網-花椒不僅僅是調味品。這五種用途都很奇妙。