肥腸是大家平時經常吃的風味小吃。咬起來很有嚼勁。雖然很多人喜歡這種食物，但很少有人會在自己家裏做。其實只要掌握壹些好吃的烹飪方法，做成家常菜也沒那麽難。
1，酸菜炒肥腸
先將豬大腸清洗幹凈，放入鍋中，加水和姜片煮熟，然後取出，用刀切成塊，備用。
大蒜、辣椒、酸菜洗凈切塊，油鍋放適量油，炒出肥腸，繼續放入大蒜、姜、酸菜、辣椒翻炒。
5分鐘左右，加入醬油、鹽、味精即可。
2.青椒炒肥腸
妳需要將肥腸清洗幹凈，將姜放入鍋中，煮熟，取出，用刀切成段，放在壹邊。
油鍋裏放點油，先把豬大腸放進去炒壹下，再放入剁碎的青椒和蒜繼續翻炒。
加入適量的鹽、味精和少量的醬油，攪拌均勻。
3.爆炒香辣肥腸
買回來的肥腸需要先洗幹凈，然後切成塊，放在鍋裏加水和姜片煮熟，再拿出來用刀切成塊。
妳還需要準備幹紅辣椒，八角，桂皮，胡椒和芹菜。將辣椒和芹菜洗凈，用刀切成段。
油鍋倒入適量的油，翻炒肥腸，繼續放入八角、桂皮、剁椒、芹菜。
用火煸炒比較合適，加適量醬油給肥腸上色，讓菜的顏色更吸引人。還需要加入壹些鹽、味精和耗油，將這些調味品攪拌均勻。