新鮮的螃蟹和脆脆的蔬菜混合在壹起，壹道又辣又紅的菜上桌了。從四川空降的美妙滋味令人難忘。
方法/步驟
1.1蔥花。生菜和芹菜分別切成手指粗細的英寸。生姜切片備用。
2.2將三疣梭子蟹洗凈，放入SAIC的蒸籠中蒸12分鐘至八成熟，取出冷卻至不燙手，然後去掉蟹蓋待用，撕下蟹腮和肚臍，再將蟹切成4塊。螃蟹鉗是用刀折斷的。
3.3炒鍋內油加熱至六成熱，放入花椒、幹柿子椒、蔥、姜片、蒜爆香，放入紅油、豆豉炒出紅油。
放入青筍和芹菜，翻炒至變色，放入蟹塊，翻炒均勻，煮料酒和生抽，放入白糖，翻炒均勻，撈出前撒上炒好的花生。
註意事項:
通常我們在飯店吃的香辣蟹，所有的食材都是炒壹次，蟹塊提前炒到半熟再調味炒。家裏做飯可以用蒸的方式，不用炒螃蟹，更方便。
補充健康，其次避免炸壹大鍋不能加工的油。因為螃蟹已經蒸熟，基本成熟，所以炒的時候，趁著鍋裏油多，先放入不易出水的生蔬菜翻炒，再放入螃蟹做成菜。
中國的蔬菜更美味，蔬菜的香味更好地融入菜肴中，使螃蟹的味道更豐富3。