1個蛋放100毫升至150毫升水，比例為1：1至1：2之間。
蒸蛋羹是壹種口感嫩滑、營養豐富的家常菜。制作蒸蛋羹時，雞蛋和水的比例為1：1至1：2之間，即1個雞蛋放100毫升至150毫升水，這個比例可以根據個人口感和喜好進行調整。
制作蒸蛋羹的方法很簡單，首先要準備食材，包括雞蛋、溫水、鹽、生抽、香油等。將雞蛋打散，加入適量的鹽和溫水，攪拌均勻。將蛋液過篩，倒入蒸碗中。蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔。將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，蒸10-15分鐘即可。取出蒸好的蛋羹，加入適量的生抽和香油即可食用。
雞蛋儲存技巧
1、溫度控制：雞蛋最適宜的保存溫度為5-20攝氏度，過低或過高的溫度都會影響雞蛋的質量。
2、放置位置：將雞蛋放在通風良好、幹燥清潔的地方，避免陽光直射和潮濕環境。
3、避免碰撞：雞蛋表面有微小的孔洞，容易受到外界汙染。因此，在存放時要盡量避免碰撞，以免細菌進入蛋內。
4、包裝方式：雞蛋可以使用紙盒、塑料袋或保鮮膜等進行包裝。但要註意不要密封過嚴，以免影響透氣性。
5、定期檢查：定期檢查雞蛋的狀態，及時去除壞掉或變質的蛋，以防止細菌傳播。