手撕杏鮑菇先準備兩個稍微大壹點的杏鮑菇，用清水洗凈，尤其是杏鮑菇的頭和尾，往往會藏壹些臟東西。不洗會影響這道菜的味道。杏鮑菇洗凈擰幹，確保裏面沒有水分。然後把杏鮑菇壹根根撕成小條。註意壹定要用手撕。用刀切的味道會比手撕的差很多，不能偷懶。其實手撕也很快。
調味是這道菜的靈魂。既然有烤箱煮這種杏鮑菇，那就要先準備壹個烤盤，然後在烤盤上鋪上錫紙。將撕好的杏鮑菇均勻的放在錫紙上，拿出小刷子刷上壹層薄薄的食用油。下壹件重要的事情是制作這道菜的調料。用蠔油、醬油、鹽、糖、味精盛壹碗，然後攪拌均勻，澆在杏鮑菇上，這樣前期工作就做好了。
完美菜肴:將整盤杏鮑菇推入烤箱，烤五分鐘。到時候可以拿出烤盤，然後在杏鮑菇表面撒上孜然粉。喜歡吃辣的朋友也可以撒點辣椒粉，但是不要太辣，不然會失去孜然的味道。只要妳按照邊肖的步驟來做這道菜，相信妳吃的時候會有意想不到的感受。其實這些菜都不難做，就看妳的粗心了。