最後提醒壹下，豌豆尖越嫩越好，炒的時候盡量不要用刀切，會損失營養成分。炒的時候可以加少量的水，為了防止豌豆尖的水分淌出來。另外，豌豆苗的莖葉比較嫩，含水量高，需要密封保存。
營養專家表示:經常吃豌豆尖確實有排毒護肝的作用，因為它含有大量的鎂和葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。
擴展數據:
豌豆尖的其他功能:
1、調理抗衰老:豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂、烹飪纖維等營養成分，對熱性體質有很好的調理作用和抗衰老作用。
2、提高視力:豌豆尖還具有清肝明目的功效，其中含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素。這些元素對維護視神經、提高視力都很有幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛無力幹澀、視力恍惚的夥伴更適合共同使用。
3、高鉀低鈉，預防高血壓並發癥:豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物具有消腫利尿的作用，不僅對緩解熬夜後經常出現的“熊貓眼”和腫脹的眼泡有用，而且對“三高”疾病患者來說也是非常好的常規烹飪，可以降低血壓，有助於預防並發癥。
人民網-吃豌豆尖能排毒護肝嗎？豌豆尖食譜