蜜棗核大，肉松，皮薄而韌，汁少，以未成熟的青棗為主要原料。它是由青棗和白糖制成的。呈馬鞍形，色黃而凈，芯厚而薄，名揚海外。
紅棗含有大量的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C，具有補血、健胃、益肺和胃的作用。有益於老人、兒童和產婦，是壹種老少皆宜的理想傳統保健食品。
營養分析:
1，大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞。藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗還含有抑制癌細胞，甚至使癌細胞轉化為正常細胞的物質；
2.經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸，膽固醇越少，結石形成的概率越小；
3.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的；
4、對病後體虛的人也有很好的滋補作用；
5.紅棗中含有的蘆丁是軟化血管的物質，從而降低血壓，對高血壓有防治作用；
6、大棗還可以抗過敏、除腥臭、寧心安神、益智健腦、增強食欲、延年益壽。
參考以上內容:百度百科-蜜棗