涼拌黃瓜:黃瓜可切成薄片、細絲或切碎，配以適量的鹽、醋、糖、胡椒粉、蒜末等調料，清爽可口。
涼拌番茄:將番茄切成小塊，加入適量的糖、檸檬汁、橄欖油、香菜等調料拌勻。它嘗起來又甜又酸。
涼拌芹菜:芹菜可切成小塊或切絲，煮熟，冷藏，拌入適量的醋、糖、胡椒粉、蒜末等調料，口感酥脆。
涼性苦菊:苦菊可與蒜末、醋、糖、芝麻、花生等適當調料混合，有獨特的苦味和香味。
涼拌茄子:茄子可切成小塊或切絲，拌入適當的調料如蒜末、醋、糖、芝麻、花生等，使其變得軟糯。
涼拌豆腐絲:豆腐絲可以拌入適量的醋、醬油、香油、胡椒粉等調料，口感脆嫩爽滑。
涼拌豬耳朵:煮熟的豬耳朵冷卻後可切成薄片或細絲，拌入適量的醋、醬油、香油、胡椒粉等調料，口感酥脆。
涼拌雞絲:可將煮熟的雞胸肉切絲，拌入適量的醋、醬油、香油、胡椒粉等調料，使其口感鮮嫩。
涼菜拼盤:上面的壹些蔬菜可以部分混合在壹起，加入壹些花生，加入蒜末、醋、醬油、香油辣椒等調味品拌勻，這是我最喜歡的。
壹般來說，涼拌可以根據個人口味和喜好自由搭配，多種不同口味可以變換。同時烹飪方法簡單，省時省力，是非常方便的餐前配菜或配菜。