對於油辣椒來說，幹紅辣椒的品質其實決定了油辣椒的品質，所以在購買的時候壹定要學會挑選優質的幹辣椒。
同時，大家在炒辣椒的時候，壹定要用最小的火，這樣才能避免炒到的情況。妳也可以去除幹辣椒中的水分。
熱油的時候，我們需要加入適量的香料，可以讓油辣椒的味道更好。同時白芝麻也要放進去，可以讓口感更好。而且油熱的時候壹定要及時冷卻十秒鐘，主要是因為剛關火的時候油比較熱，這個時候容易把辣椒面烤焦，無疑是不太好的。
油辣椒的營養價值
油辣椒含有壹種特殊的物質，可以加速我們體內的新陳代謝，促進激素分泌，幫助我們保護皮膚。同時，辣椒油中還含有豐富的維生素C，可以降低膽固醇。它還可以幫助我們避免心血管疾病。
對於辣椒花椒油來說，辣椒素其實是存在於其中的，可以有很強的抗炎和抗氧化作用，有助於我們減少心臟疾病的發生，有利於疾病的預防。