各種青蒜品種均可用於栽培青蒜，但最好選擇休眠期短、出苗快、幼苗生長快、假莖粗長、葉寬厚、葉淡黃或幹尖的軟葉蒜品種。播種前，充分澆水，表層土壤疏松時播種。播種深度要適當，以利於出苗。壹般播種量為每畝200 ~ 350公斤。
雨後或澆水後，當土壤潮濕時，先將大蒜種子撒入犁溝中，然後按壹定間距放置蒜瓣，將蒜瓣壓入土壤中，直至蒜瓣頂部與地面齊平。省時，優質，青蒜直長，質量好。用鋤頭開壹條淺溝，按照壹定的行距和方向在溝裏播下蒜瓣，播完後用耙子把溝整平，蓋上2厘米左右的土，然後通過溝裏灌溉。
如果苗床有足夠的底肥，在生長期就不需要額外施肥。蒜苗完全發芽後，對肥料的吸收逐漸增加。壹般來說，豆芽完全發芽後，收獲前需要追肥2-3次，硫酸銨追肥每次約15kg/畝。長得好看的話，以後可以種地。青蒜苗的假莖長，壹次接地約10 cm，兩次接地約15 cm。可以根據市場需求逐壹上市。