慣例
材料:
壹只雞，蔥，姜，壹勺料酒，壹個八角，鹽，大棗，枸杞和南瓜。
步驟:1。先把買來的雞處理壹下，開膛，去掉內臟，切成小塊。
2、燒開壹些水，不需要燒開，加熱就可以了，倒入雞肉的鍋裏，去掉雞肉表面的汙垢，瀝幹水分。
3、雞塊用蔥姜、壹勺料酒腌制，去腥味。
4.將涼了的雞塊放入砂鍋中，倒入水，放壹大片花瓣(壹片就夠了，怕香料的味道帶走雞本身的鮮味)燒開。這個時候不要怕麻煩。壹定要用勺子撇去湯面的浮沫，雞肉的口感會更好。
5、轉小火，燉到肉熟爛，要將近兩個小時，如果用高壓鍋會更快，但是味道沒有砂鍋好吃。
6.最後放點鹽，燉壹會兒。最後放鹽，否則會使肉變硬。
7.我在等雞燉到壹半的時候，加了壹些大棗和枸杞。最後，雞快做好的時候，我突然想起南瓜是在那邊的鍋裏蒸的，於是靈機壹動，把蒸好的南瓜切成塊扔進雞湯裏燉了幾分鐘。
吃的時候雞湯裏沒有南瓜味，但是南瓜有雞肉味，沒錯。
這是我自己做的。不知道正宗的燉雞怎麽做，但是味道不錯。太後說好，但是不管怎麽做，燉雞真的是慢活。