1.選擇嫩香菜，逐個仔細洗凈，去掉老葉，豆瓣醬切碎。
2、花生花瓣切細，紅黃辣椒切細。
3.倒入碗中，加入自制的紅辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜末、花生末、紅黃椒末、醬油、白醋、蠔油、香油、花椒油，攪拌均勻。
4.把歐芹打成壹個結。
5.把所有的香菜綁好，放在盤子裏。
6.蘸點果汁就能吃了。微辣可口。
四川麻辣涼拌做法2將壹根蓮藕洗凈去皮切片，放入加有少許白醋的冷水中浸泡十分鐘，使其白而脆。
放入沸水中焯壹下，不要蓋，放入水中煮，然後取出。
撈出，加入適量的糖和白醋拌勻。
準備小材料。
辣椒和油同時放入鍋中。當辣椒變成黃油變熱後，澆在小食材上。如果味道清淡，可以去掉辣椒。加些鹽，少許白醋，用冷水拌勻。
倒在蓮花上。
拌勻就可以吃了。
看起來很開胃。
四川麻辣涼拌法31。將黑木耳用冷水浸泡，松散後清洗幹凈。
2.鍋內倒入冷水，燒開，放入黑木耳，焯水，撈出備用。
3.幹黑木耳和大蒜切碎。
4、油鍋，放少量食用油，爆香蒜。
5.加入2湯匙剁碎的辣椒醬，攪拌均勻。
6.將醬油、米醋等調料加入黑木耳中攪拌。
7.把大蒜和剁碎的辣椒倒在黑木耳上，攪拌。
8.最後放兩勺香油。