材料:花菜400g、花生油適量、精鹽1g、紅辣椒1g、大蒜3瓣、幹辣椒2個、幹辣椒2g、豆豉15g、鮮醬油3g、生抽1g、糖2g、白胡椒65438+。
1.準備食材:花菜、豆豉、紅椒、蒜。將花菜用鹽水浸泡半小時，然後洗凈。將洗凈的花和蔬菜切成小花，大蒜切片，紅辣椒切成小塊。
2.在無油煎鍋中倒入適量的油，開中火。當鍋裏的紅點從兩種顏色變成全紅色，就可以開始炒花菜和1g鹽壹會兒再轉小火。
3.為了加快成熟，可以蓋上鍋蓋，邊炒邊煮，直到菜花熟了，軟了，有些透明。
4.再次啟動油鍋，用中小火把辣椒炒熟後撈出，放入蒜片和幹辣椒段，用豆豉炒壹會，放入糖、鮮醬油和生抽，炒勻，放入紅辣椒片和白辣椒炒壹會。倒入炒好的花菜，翻炒均勻，即可食用。非常好吃。
花椰菜的選擇方法
1，顏色好的花菜壹般是白色，乳白色，或者微黃，但是有點黃顏色的花菜味道比白色的好。不能買顏色深或有黑斑的蔬菜。這樣的食譜並不新鮮。
2、看花球，選擇花無縫隙，結實不發黃，花球不散，不買空心莖的。
3、看葉子，葉子是綠色的，飽滿的，拉伸的菜花比較新鮮。葉子發黃或萎蔫，說明不新鮮。另外，要註意葉子不要太多，否則會占重量。