熟牛肉應該放冷藏。
熟牛肉放進保鮮盒裏冷藏就可以了，冷藏溫度在0~-4℃。冷藏的時間不宜過長，最好在兩天內吃完，若是長期不食用可以放進真空包裝裏，然後再進行冷凍。冷凍過的熟牛肉，在使用之前應當用微波爐解凍，不要把凍成冰塊的牛肉直接放在鍋裏加熱，這種做法會影響牛肉的口感。
牛肉的儲存方法有：
1、冷凍牛肉前首先要檢查冰箱是否將使用設置在正確的溫度。肉會讓最長的和最佳狀態的冰箱在0°華氏度（約攝氏－18°)。溫度太熱會讓冰晶形成很快和破壞肉的味道和質地。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉，因為這可以防止冰箱裏燃燒。
2、時間是重要的,當冷凍牛肉原料。如果兩天內使用的肉不會購買,那麽它應該盡快被凍結。這將保存肉類,以及它的質地和味道時最終煮熟。
3、如果被曬黑顯式冷凍牛肉，然後鹽應該避免，因為它會影響肉的質地和風味。交替，成分如洋蔥和青椒肉將幫助保持它的味道。
4、在冷凍牛肉，煮熟的，生的，它總是更好的冷凍儲存肉平。這使它更容易分解，解凍和使用。平包還在冰箱占用更少的空間。牛肉應該處理三個月後在冰箱裏。
5、牛肉通常是冷凍，以防止破壞。冷凍牛肉煮之前必須解凍。有三個安全的方法，可以用來解凍牛肉。牛肉可以在冰箱裏解凍，微波或被淹沒在冷水。