炒豬皮配料的需要
豬皮3塊，豆豉2大勺，蔥、姜、蒜、食用油、青紅椒、雞精。
練習步驟
1.豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋中15分鐘。
2.豬皮煮熟後，切成條狀待用。
3.熱鍋放油加熱後，放入蔥姜蒜炒香，倒入豆豉炒香。
4.加入豬皮碎和料酒翻炒1分鐘，加入青紅椒翻炒1分鐘，然後倒入雞精翻炒均勻。
技巧
1，豆豉很鹹，不用加鹽，不然吃不下去。
2、也可以不煮直接炒。
山藥燉豬皮的配料需求
山藥350g，豬皮150g，青椒1，鹽、味精、醬油、料酒、醋、幹辣椒、植物油、姜、蔥各適量。
練習步驟
1.豬肉片用清水焯壹下，然後用刀把皮上的肥肉清理幹凈，切成寬條備用。
2.青椒洗凈切塊，蔥姜切末，幹辣椒切成細絲。
3、山藥去皮洗凈，切塊。
4.將鍋放在大火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末，將豬肉片放入鍋中翻炒。
5、加入料酒、醋、醬油，再加入少量水，加入山藥片、辣椒絲、精鹽。
6.燒開後小火煨20分鐘，放入青椒炒勻，再放入味精。