準備食材：米壹量杯、面粉兩量杯、紅棗6顆、酵母3-5g、白糖20g、水適量。
步驟：
1、前壹晚把米洗好、泡水。水位高於米壹厘米左右，放入冰箱。
2、把泡好的米倒入料理機，加半杯水，打成米糊。
3、加入酵母和糖攪拌均勻，加入面粉，攪拌均勻。可以分三次倒入，有利於充分攪拌均勻。
4、攪拌好的米面糊呈酸奶狀，拿出準備好的容器，可以用小碗燉盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具。可以薄薄的刷壹層油，把米糊倒入到七分滿。把紅棗攔腰扭斷後插入碗中，這樣紅棗的香氣和味道可以在蒸煮中融入米糕。也可以用葡萄幹、藍莓幹等幹果替換紅棗，視個人喜好。
5、放入蒸烤箱發酵壹個小時，沒有蒸箱的可以用保鮮膜封好發酵。
6、蒸烤箱的話，發酵直接設置面點模式，100℃20分鐘。蒸鍋的話，揭開保鮮膜上鍋蒸，也是20分鐘。
小貼士：
200克大米經水泡漲後大約是280克，所以熟欠和生米的比例是1：4，如果有需要做量多的朋友可按照這個比例來進行調配。如果醪糟也沒準備的朋友可以在上面方子的配比上將熟欠再加30克，並加入25克左右水進行攪打。