用料
主料
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低筋面粉100克
輔料
雞蛋
20克
雞蛋清
15克
調料
食鹽
0.1克
黃油
30克
糖粉
100克
色香油
少許
糖霜餅幹的做法
1.黃油切塊軟化，註意不是融化。加入白糖和鹽
2.打發至膨松再分次加入蛋液
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3.再次打發至白（但不要過於打發）
4.倒入過篩後的面粉
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5.攪拌均勻
6.搟成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘
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7.用模具壓出形狀
8.壓好後，烤箱175度預熱，中層20分鐘
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9.糖粉加入蛋白
10.打至潤滑如圖，然後加入少許白醋調整稠薄度
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11.分別放入小號裱花袋中，每個袋子裏加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪壹丁點大的小洞，即可開始給餅幹美容）
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烹飪技巧
1、糖霜太稠，擠的時候就會表面不平整。糖霜太稀就會擠的時候表面容易流淌，而且時間長了也不容易幹。
2、因為要裝飾，所以不要求餅幹烤好後膨脹，黃油打發時間要短壹點。