1，品類不同:雞蛋餅是小吃，雞蛋湯是家常菜。
2、外觀不同:蛋餅是餅，蛋羹是糊狀。
3、原料不同:雞蛋餅以鮮雞蛋、糖、香油精、面粉為主要原料，精制而成，烤制而成；雞蛋羹是將新鮮雞蛋去殼打成糊狀，加入適量的水和調料蒸熟的壹種食品。
4、口感不壹樣:雞蛋餅優質可口，不油膩，松軟可口；雞蛋羹口感甜滑，美味可口，老少皆宜。
擴展知識面:老式雞蛋餅的做法和配方
材料:低筋面粉120g，雞蛋4個，綿白糖80g，玉米油12g。
生產步驟:
1.將雞蛋打入無水無油的容器中，加入糖。
2、將容器放入溫水中，用打蛋器打至粘稠，基本沒有大氣泡。用打蛋器寫8個字不容易消失，整個過程大概需要15分鐘。
3.取出蛋糕糊，篩入低筋面粉(三次)。用刮刀攪拌至無幹粉，然後篩入下壹層面粉。
4.倒入玉米油，再次拌勻。
5.將蛋糕糊裝入紙袋，用紙托擠到模具裏。
6.放入預熱好的烤箱中層180度，烤15分鐘。帶著保溫手套從烤箱裏拿出來，就可以趁熱吃蛋餅了。
技巧
1，面粉和雞蛋的比例要合適，並不是雞蛋多了就好吃。如果面粉的比例不夠，蛋糕就無法成型。
2.打好的蛋糊不要太稀。越厚，蛋糕就越疏松多孔。用電動打蛋器可以省很多力氣。
3.如果想省時省力，可以買成品包裝的蛋糕粉。