材料？豬皮650克，八角八個，桂皮三個，香葉壹小塊，鹽三塊，胡椒粉適量。
胡椒粉適量，姜八片(壹半焯水壹半燉豬皮)，蔥適量，料酒適量。
豬皮果凍的做法？
將豬皮放入有冷水的鍋中，加入料酒、姜片、蔥，煮幾分鐘，然後用筷子就可以撈出來了。取出後控水晾幹，用刀刮去肥肉油，刮完後在豬皮上倒鹽反復搓。搓壹會兒把多余的油搓掉！
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把揉好的豬皮用清水洗凈，然後切成這樣的小條，用清水洗兩遍。
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用的是電飯鍋。將準備好的備用材料(鹽除外)全部放入鍋中，適量的水就夠了，因為竈具耗水量不大，基本上妳放多少水最後就煮多少水。
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放豬皮前要把所有的配料去掉，這樣才能保證冷凍後的豬皮能夠晶瑩剔透，幹凈美觀。(鹽可以以後再放，不過沒關系。)
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電飯煲燉兩個小時，放入準備好的玻璃容器中，冷卻後放入冰箱冷藏。它是玻璃做的，所以很容易脫膜。
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前壹天晚上10點多放冰箱裏，第二天早上8點多拿出來。脫模時，用小刀沿著容器壁走，輕拍，成功脫模。它非常堅韌，富含膠原蛋白和Q彈。
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