豬腳醋適合人用豬腳醋補血，壹般孕婦產後食用。豬蹄姜又稱姜醋，是廣東婦女產後進補的首選食品之壹。人們認為孕婦分娩時吸入大量的風，需要借姜來驅趕。用甜醋豬腳煮飯，就是用黑醋融化豬腳骨頭的鈣，讓孕婦喝後及時補鈣。熟老姜瘦而不辣，豬蹄瘦而不膩，黑醋甜而不酸，所以不僅孕婦愛吃，男人和年輕人也愛吃。尤其是冬冷春寒的時候，補氣活絡，醒胃，味道鮮美。
豬腳醋適合人群。很容易被人體吸收，尤其是在夏天，對於長期有胃病或身體虛弱的男性或老年人。吃後立即能感到溫暖清爽，喝後能補氣活絡。月經失調的人，吃了可以調經補血，堪比吃補藥。多吃幾次:醒胃提神，面色紅潤，既受母親喜愛，又能健胃散寒，不宜食用。有給產婦充奶、催乳的作用，豬蹄皮薄而不膩。？