佐料
面粉:100克
白糖:45克
雞蛋:3個。
佐料
油:適量
牛奶:適量
具體步驟
第壹步
把蛋清和蛋黃分開，放在無油無水的鍋裏！
第二步
蛋黃中加入蘋果醋、牛奶、油和15g糖！攪拌均勻！
第三步
將面粉篩入蛋黃糊中，用翻炒的方式上下翻炒！切記不要畫圈，防止面糊變稠！攪拌均勻後，蛋黃糊又滑又粘！
第四步
開始打蛋清，蛋清液變白，出現氣泡時，加入20克糖！
第五步
打發至蛋清液粘稠順滑，有痕跡時加20克糖！
第六步
繼續發，直到蛋清液痕跡更明顯，再加最後20克糖！
第七步
壹直送，直到打蛋器擡起，出現壹個小尖角！換個角度，改進打蛋器，蛋清液就不滴了！
第八步
取壹小部分蛋清加入攪拌好的蛋黃糊中，或者上下翻炒，翻炒均勻！
第九步
將蛋清蛋黃混合液全部放入蛋清液中，上下攪拌均勻！
第十步
容器上抹壹層油，這樣蒸完蛋糕更容易脫模！將攪拌好的蛋糊倒入容器中，輕輕抖出氣泡！
步驟11
蒸鍋加水，加入搖好的蛋糊，蒸40分鐘！時間到了，不要急著開蓋！再燉五分鐘然後馬上扣！脫模