佐料
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兩個雞蛋
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玉米油15g
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低筋面粉100克
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煉乳15g
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40克細糖
佐料
鹽
1/4勺
紅棗
1
檸檬汁
幾滴
蒸雞蛋餅的做法
1.
將40克細砂糖和兩個全蛋放入打蛋器中。蒸鍋同步燒水待用。
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2.
滴幾滴檸檬汁，然後啟動廚師的機器，高速攪拌，直到蛋液顏色變淺，這樣蛋液在打蛋器提起的時候不會很快滴下，滴下的蛋液痕跡也不會很快消失。
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3.
篩入低筋面粉，輕輕快速切，上下混合均勻。
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4.
將煉乳、玉米油和鹽混合，然後加入蛋糕糊中攪拌均勻。
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5.
將蛋糕糊倒入6寸芝士蛋糕模具中，抖出大氣泡，中間放入洗凈的紅棗。
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6.
水燒開後，放入蒸鍋。
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7.
大火蒸15分鐘。
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蒸雞蛋餅成品圖
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烹飪訣竅
如果沒有紅棗，可以用蔓越莓幹來補！