火鍋雞是壹種美味的食物。主料是白條雞、豆瓣醬，輔料是花椒、胡椒、豆瓣醬、鹽、糖、肉豆蔻、白芷、艾葉。它味道辛辣，起源於河北滄州。
離滄州幾步遠，有壹家火鍋雞店，沒有其他火鍋火爆。滄州普通家庭幾乎都做，是親朋好友聚會必不可少的壹道菜。四川滄州麻辣火鍋雞是主要代表，現在已經流傳到了北京和天津。
火鍋雞怎麽做
火鍋雞是壹種美味的食物。主料是白條雞、豆瓣醬，輔料是花椒、胡椒、豆瓣醬、鹽、糖、肉豆蔻、白芷、艾葉。它味道辛辣，起源於河北滄州。
離滄州幾步遠，有壹家火鍋雞店，沒有其他火鍋火爆。滄州普通家庭幾乎都做，是親朋好友聚會必不可少的壹道菜。四川滄州麻辣火鍋雞是主要代表，現在已經流傳到京津乃至全國各地。
食用時配以陳醋、蒜泥等輔料，香味濃郁，回味無窮。制作步驟:將所有油倒入鍋中，燒至五成熱，然後依次加入豆瓣醬、紅九九火鍋底料和泡椒醬。
小火煮30分鐘，壹直攪拌均勻，不要糊鍋底。待醬料中的水分完全增加後，加入子彈椒和小米烤辣椒煮約10分鐘，加入荊條，關火，再加入香辛料粉拌勻。倒入桶中晾幹60分鐘左右，然後蓋上蓋子密封過夜。第二天就可以用了。這種醬很辣，味道鮮美，色澤紅潤。