本文的核心數據:餐桌燜菜的市場規模、競爭格局、競爭格局、規模預測。
1.餐桌鹵制食品的市場規模逐年增加。
2015-2020年，中國餐桌鹵制食品行業市場規模從117456億元增長到163169億元，增長約40%，年均復合增長率約7%。
註:2020年為計算數據。
2.餐桌鹵菜市場比較分散。
因為鹵菜味道好，吃起來方便，所以成了很多人的偏好，尤其是白領。其中，帶餐桌的熟食市場份額多於帶休閑的熟食，分別占64.26%和35.74%。目前食品行業的主要企業有晏子百味雞、廬江南、廖記棒棒雞、劉福鴨、九多多，市場份額分別為2.62%、0.48%、0.39%、0.34%、0.27%，總市場份額僅為4.1%，說明目前行業集中度不高，市場相對分散。
3.行業未來市場規模預計達到3118億元。
長期來看，國家政策支持改善居民膳食消費結構，食品安全法保障行業健康有序發展。同時，隨著市場需求的不斷增加和供應鏈配套產業的逐步發展，未來餐桌熟食市場將在多元化銷售渠道的支持下持續增長，預計到2026年我國餐桌熟食市場規模有望達到316543808億元。
以上數據參考前瞻產業研究院《中國休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》。