廈門的土特產有哪些？
1.廈門馬蹄酥是福建省廈門市同安區的特產。廈門馬蹄酥選用上等面粉和紅豆，輔以堅果，糯米發酵而成。因其外圍厚，中心薄，呈馬蹄形而得名。其特點是脆、軟，色、香、味俱佳。馬蹄酥在唐代被用作宮廷食品。
二、廈門沙爹面是福建廈門的壹種特色小吃。廈門沙爹面的做法很簡單。將堿性的、油乎乎的面條放入綠籬下的燒開的鍋裏，煮熟，撈出放入碗中，加入輔料如豬心、豬肝、豬腰、鴨筋、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐幹等。根據我的口味，最後倒入大鍋裏不斷沸騰的湯汁。廈門沙爹面味道鹹辣，有點甜，湯色紅亮，口感鹹辣，營養搭配得當。
3、廈門土筍凍，是福建廈門的特色食品。土筍凍呈灰紅色，晶瑩剔透，香嫩濃郁，富有彈性，搭配其他調料吃，韻味特別好。明代屠本君的《福建海之誤》和清初周亮公的《肖敏記》都記載了凍筍。前者專心寫生:“小如筍，生於河中央，醜而甜，是筍。”後者津津樂道:“我在福建經常吃凍筍，味道很不壹樣，但聽說是海邊生的，長得像蚯蚓。”可見其食用歷史悠久。
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