材料:玉米粒300克，玉米澱粉40克，玉米油適量。
輔料:白糖適量。
1，準備好所有食材。
2.在奶鍋裏放入適量的水，大火燒開，然後將玉米粒倒入開水鍋中焯壹下。
3.取出焯水的玉米粒，瀝幹水分，放涼備用。
4.將玉米粒倒入碗中，加入玉米澱粉。玉米粒表面不能太幹，否則不會覆蓋玉米澱粉。
5、用筷子攪拌均勻，使每個玉米粒都被玉米澱粉均勻包裹，以相互粘附，不散開。
6.鍋裏放壹大碗玉米油，油加熱到七成後倒出，鍋裏留壹點底油。將所有包上澱粉的玉米粒倒入鍋中，攤開。
7.然後用抹刀把鍋底的玉米粒抹平，壓平。攤好後，在手上沾壹點水，把玉米粒弄濕，可以讓玉米粒粘在壹起，煎的時候不容易散開。保持小火，煎3分鐘左右，讓鍋底粉條預熱、糊化、粘連，形成壹整塊餅。在這個過程中，壹定不要翻玉米粒，這樣玉米粒才能更好的固定成型。
8、輕輕晃動鍋，感覺鍋裏的玉米粒變成壹整塊，然後倒入熱油，輕輕加壹勺油，避免玉米粒散落。油的量不應該超過玉米粒的表面，直到玉米餅漂浮起來。中火煎3分鐘左右，至玉米粒金黃酥脆。
9.炒好後用鏟子壓玉米皮，把鍋裏的油倒出來。油很清，還可以用來炒菜，不會浪費。
10，在砧板上鋪兩張廚房紙巾，然後把煮好的玉米皮放在廚房紙巾上，吸收表面多余的油脂。
11.撒些白糖，切成小塊，裝盤，即可食用。