因為口味的差異，以及原料的要求導致潮汕美食很難走出兩廣。
廣東地區大家的飲食都是偏清淡，燒鵝的口味，在潮汕廚師做出來的偏甜，汕頭廚師做出來的偏鹹，口味清淡，壹般是直接吃，不需要蘸醬吃。這樣的口味體現了廣東人註重食材本身的味道，不會被調味品的味道喧賓奪主，註重燒鵝本身的香味。
而在外地市場，對於江西、湖南、湖北、甚至北方地區習慣吃重口味的人們而言，這樣的味道簡直就是“沒有任何味道”。各地人們飲食的差異化，導致每個地方的特色都是不壹樣的，所以如果想要吃到正宗的燒鵝還是得去廣東。
潮汕美食的特點
1、清淡：潮汕菜以清淡為主，註重原味和鮮味，不喜歡過多的調料和油膩的口感。
2、海鮮：潮汕地處海濱，因此海鮮成為了潮汕菜的重要組成部分。潮汕的海鮮種類繁多，包括蝦、蟹、貝類、魚等。
3、鮮味：潮汕菜講究選用新鮮的食材，尤其是海鮮和蔬菜，保證了菜品的鮮美口感。
4、烹調技巧：潮汕菜的烹調技巧非常豐富，包括蒸、煮、燉、燜、燒、炒等多種方法，能夠充分發揮食材的原汁原味。
5、小吃文化：潮汕小吃也是其獨特的美食文化之壹，例如牛肉丸、潮汕粉果、潮汕燒賣等，都非常受當地人和遊客的喜愛。