材料:雞蛋6個，奶油芝士250克，低筋面粉50克，牛奶100克，黃油60克，糖80克，檸檬汁幾滴。
1.所有材料準備好之後，先把雞蛋的蛋黃和蛋白分開放在兩個盤子裏，然後把牛奶和奶油奶酪放在壹個大碗裏，放在水裏加熱，攪拌均勻，直到光滑無顆粒，然後再加入黃油攪拌，直到完全溶解。
2.然後離開熱水，分幾次加入六個蛋黃，加壹個攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉，攪拌均勻，無粉粒狀，蛋黃糊就和好了。
4.將調好的檸檬汁倒入蛋清中，高速打發，分三次放入糖，先高速再低速打，打成濕沫(拉起軟鉤狀態)。這壹步很重要(直接影響發酵)！
5.蛋黃糊中加入三分之壹打好的蛋白，自下而上攪拌均勻，然後將面糊倒入剩余的蛋白中輕輕攪拌均勻，蛋糕糊就完成了。
6.蛋糕模底部包上錫紙，模具擦油，將芝士蛋糕糊倒入模具。
7.烤盤裝滿七分水，放入烤箱下層，溫度調至150度，預熱15分鐘。
8.預熱後將蛋糕模放在烤網上，放在烤盤上層進行浴烤。先用150度烤30分鐘，再用120度烤30分鐘。之後不要拿出來放在烤箱裏燉30分鐘。
9、完成後的時間，脫模，放冰箱壹天再吃，有壹種入口即化的感覺。