羽衣甘藍，兩年生草本植物，是可食用卷心菜的園藝品種。結構和形狀都很像白菜，不同的是羽衣甘藍的中心沒有卷成壹個球。栽培壹年的植物形成蓮座葉，冬季低溫後第二年開花結果。羽衣甘藍在美國很受歡迎，因為它的鈣含量為10%，維生素A133%，維生素C134%。被譽為對人體最好的蔬菜。
可食用性和營養
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2和各種礦物質，尤其是鈣、鐵和鉀。其中維生素C的含量非常高，每100 g嫩葉達到153.6 ~ 220 mg，與白菜中的西蘭花不相上下。
羽衣甘藍是營養價值很高的蔬菜之壹。不僅可以炒著吃，還可以做湯，甚至涼拌。味道清新，還能補鈣降血壓。經常食用不僅能促進新陳代謝，還能補充大量的維生素和礦物質，對提高人體免疫力有好處，還能起到降血壓、補鈣、促進骨骼生長的作用。
大家對羽衣甘藍都有所了解。它的營養價值比較高。既能促進新陳代謝，又能補充多種維生素和氨基酸、礦物質，對提高人體免疫力、降低血壓有壹定作用。