海蜇最好的吃法是涼拌，但熱炒也可以。
海蜇的熱炒和涼拌推薦以下方法:
壹:海蜇絲:
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材料:雞胸肉200克，海蜇皮300克。
輔料:蛋清30g。
調料:香菜10g，蔥5g，姜5g，料酒5g，味精2g，胡椒粉2g，鹽3g，醋5g，澱粉(蠶豆)5g，花生油20g。
練習:
1.雞胸肉洗凈，切成細絲。
2.將海蜇皮切成細絲，用清水反復洗凈，然後用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。芫荽去葉，洗凈，切成寸段。
3.將雞絲用少許精鹽、雞蛋清、水澱粉上漿，加入清湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉放入小碗中打成汁。
4.在炒勺中加熱花生油，放入雞絲，用鐵筷子分散，倒出油，放入蔥和姜絲，略炒，放入醋中煮，放入海蜇皮和香菜段，迅速倒入適量的汁液，翻勻。
四:蔥油海蜇皮:
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材料:海蜇皮400克。
調料:醬油10g，醋10g，白糖5g，姜5g，蔥4g，蒜(白皮)3g，香油5g。
特點:香脆可口，酸甜有鹽。
練習:
1.海蜇用清水浸泡壹小時後，去除雜質和異味，洗凈，放入鍋中用開水沖泡壹會，海蜇面積減小，厚度增加；
2.然後切成細絲，用溫水沖洗幹凈，放入盆中；
3.蔥、姜分別洗凈，切成細絲；大蒜去皮洗凈，搗成蒜末；
4.將蔥絲和蒜絲放入海蜇碗中，加入醬油、糖、醋和香油，拌勻即可食用。