片糖又叫糖粉或片糖，也常被稱為蘇打糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉、香辛料等填充劑和澱粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，經造粒、壓片而成。它不需要加熱和煮沸，所以被稱為冷加工工藝。
原則
壓片糖的制造機理主要是通過壓力減小顆粒或細粉之間的距離，以產生足夠的內聚力和緊密結合的過程。松散顆粒之間接觸面積很小，距離很大，顆粒內部只有凝聚力，顆粒之間沒有粘附力。顆粒之間有很大的間隙，間隙中充滿了空氣。
加壓後，顆粒滑動，擠壓緊密，顆粒之間的距離和間隙逐漸縮小，空氣逐漸排出，部分顆粒或晶體被壓碎，碎片被壓入並填充在間隙中。當顆粒達到壹定壓力時，分子間的引力足以將顆粒結合成壹整片。
水分
水分在片劑成型中起著重要的作用。完全幹燥的顆粒很難壓成片劑，但水分可以改善這種情況，可以增加可塑性，降低彈性。水分有足夠的偶極矩，可能在顆粒間起到特殊的橋梁作用，保證顆粒間的凝聚力。加壓時，顆粒的毛細血管變形，水從中溢出，形成分布在顆粒間的極薄層，由於偶極子效應結合成片劑。