山藥具有誘導產生幹擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。
可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
銀耳作為營養滋補品，它適用於壹切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
山藥銀耳湯的做法
材料：山藥，銀耳，蓮子，杏仁，大棗。
銀耳湯的做法：
1、山藥去皮洗凈，切段。
2、銀耳要在常溫涼水裏泡壹晚上，並洗凈銀耳裏面的沙粒。
3、大棗，杏仁，蓮子洗凈備用。
4、將以上五項食材放在壹只大碗裏，加適量水，水要淹沒過所有的食材。
5、加適量冰糖，放進專用蒸鍋裏蒸三小時，如果蒸鍋水蒸幹了，要及時加水，直至蒸夠三小時，銀耳羹的湯汁粘稠。