小龍蝦頭部的黃是能吃的。
小龍蝦的黃是存在於小龍蝦的頭胸部的可食成分，味道十分鮮美，並且營養豐富，就類似與螃蟹的蟹黃和蟹膏等成分，因此小龍蝦頭部的黃是可以食用的。
2 小龍蝦頭部的黃是什麽
小龍蝦頭部的黃是卵巢和蝦籽。
小龍蝦頭部中的黃是小龍蝦的卵巢和蝦籽，富含蛋白質和卵磷脂，味道鮮美可口，因此是可以食用的，但是小龍蝦的肝臟也在頭部，並且不宜與蝦黃區分，因此吃的時候要註意。
3 小龍蝦頭裏面有什麽東西
小龍蝦的頭裏面除了蝦黃、還有肝臟、胰臟、胃囊、精囊、口器、輸卵管、蝦腦、綠腺、腸道、心臟等，在頭部甲殼的裏面有鰓部，除了蝦黃最好不要食用其他的部分。
4 吃小龍蝦的黃要註意什麽
1、吃小龍蝦黃的時候要註意和其他的臟器區分開，以免吃蝦黃的時候將不可食用的部分也吃下去了。
2、小龍蝦卵巢和蝦籽壹般是淺黃色或者金黃色的，如果吃小龍蝦的時候出現了褐色、黑色或者是其他顏色的蝦黃，這種蝦黃就不建議食用了。