工作方法
1.將西紅柿去皮，切成小塊備用。不要把皮扔掉。
2.將雞蛋打散，用小火攤成雞蛋餅，然後用鏟子砸碎，取出待用。雞蛋餅不要煎太久，也不要讓雞蛋餅變成金黃色。
3.鍋裏放油，放入蔥花炒香。將番茄皮和塊放入鍋中翻炒至紅色湯汁流出。炒的時候用鏟子壓西紅柿，盡可能多的讓它們出湯。
4.根據消耗量加入開水，繼續煮沸。
5.水燒開了。
6.面條幾乎煮好了。加入切碎的雞蛋。
7.炒菜前加鹽和少量味精，滴三五滴香油。
小貼士:
當然，做這麽簡單的壹碗面也有竅門，可以讓它更開胃，更香更營養:
1.雞蛋壹定要先炒；
2.最好把西紅柿的皮和果肉分開，這樣西紅柿的湯才能完全出來，熱湯味道更好；
3.必須在熱油裏放壹些大蔥和蔥花，煮好後滴幾滴香油。(東北人特別喜歡吃大蔥，所以很多飯都要加大蔥，但是可以讓菜很入味，而且大蔥本身對身體就很好，特別是感冒的人。香油更是必不可少~)
附:削西紅柿的小技巧！！這個妳得學會~ ~
用不銹鋼勺子輕輕刮番茄的身體，刮完之後妳會發現番茄就在皮下。