練習:
1，將魚清理幹凈，在背部劃兩道口子，撒上鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料對魚進行按摩，使其入味；
2.在魚肚中填入蔥片和姜片進行脫腥；
3.將魚刷上醬油、蜂蜜和醬料，均勻撒上五香粉和孜然粉，放入烤箱180度預熱；
4.將魚放在烤箱中層的烤網上，烤箱底層放壹個烤盤接住滴下的油脂；
5.180度烤20-25分鐘左右，翻面，表面刷上醬汁，撒上孜然粉和五香粉，200度烤至魚表面幹透。
家常烤魚
材料:魚1條、蓮藕1根、青筍1根、木耳適量、大白菜、蔥、粉條(可根據個人口味加入各種水煮蔬菜)。
輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先將魚洗凈，用花刀切成兩段，用鹽、料酒、五香粉腌制。
2.把魚腌壹會兒，烤盤上油，把魚放在烤箱中間，200度烤15分鐘。
3.將配菜洗凈，切片或切塊。
4.第壹次烤魚的時候，把洋蔥或者白菜放在烤盤下面。然後用郫縣辣椒醬炒其他食材。炒菜不需要太長時間，但是需要烤。然後倒在魚和白菜上。
5.另起鍋炒香蔥、姜、柿子椒，淋在烤盤裏的配菜上(多加點油)。
6.將烤盤再次放入烤箱(放下壹層，不然容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜。