生姜發芽時，可以種盆栽，將生姜芽點切成小塊，每塊上留壹兩個芽點。如果覺得芽太小，或者想稍微加速發芽，就把加工好的生姜埋在沙子裏，澆上適量的水，過幾天就可以讓生姜發芽了。如果家裏有生根劑，也可以將加工好的生姜在生根劑中浸泡壹晚，這樣會更有利於生姜的發芽。
發芽的生姜對土壤的要求不是很高，土壤只要疏松、排水良好即可。可以選擇疏松的土壤，也可以加入壹些淤泥石，增強土壤的滲透性。雨季雨水多，可以做好土壤排水。在土壤的底部，有壹層有機肥可以提供充足的養分。
將土壤用高錳酸鉀溶液浸泡消毒，避免細菌和害蟲的滋生，對姜片發芽非常有利。栽培姜片的花盆要選擇排水孔均勻的，避免積水，生姜不會因為積水而發生根部糜爛。
在土壤中種植芽點朝上的生姜，表面覆蓋約10 cm厚的土壤，澆上水保證土壤處於濕潤狀態，壓實土壤表面，覆蓋1層塑料薄膜，保溫保濕。
生姜喜歡較溫暖的生長環境，溫度應控制在20℃左右。幹了以後要澆水，澆水的時候要澆透，保證充足的光照。半個月左右就能完全長出花蕾，壹個月就能看到葉子。