胡蘿蔔
胡蘿蔔最突出的營養是胡蘿蔔素。實驗證明，胡蘿蔔素能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，具有降血壓、強心的作用。事實上，不僅胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，紅色、黃色和深綠色的蔬菜和水果都含有胡蘿蔔素。西蘭花雖然是綠色的，但是胡蘿蔔素比胡蘿蔔高很多。
燕麥
燕麥是中國好糧之星，蛋白質含量遠高於大米和小麥，膳食纖維含量為5%。經常食用可以降低血清膽固醇，延緩血糖升高，有助於調節血糖。發現連續50天每天吃50~100粒燕麥，可以起到很好的減肥和調節血糖的作用。
蕎麥
蕎麥中的蘆丁、黃酮和D-手性肌醇。黃酮類化合物不僅能改善糖尿病微血管的循環，還能改善糖尿病微血管的營養健康，增加冠狀動脈血流量，預防心律失常。另壹方面，蘆丁可以降低血脂和血壓，避免高血壓對心臟健康的危害。
玉米
玉米中含有的膳食纖維可以降低血清膽固醇，預防心腦血管疾病。玉米中含有的亞油酸是人體必需脂肪酸之壹，維生素E具有抗氧化作用。這些營養素能增加心肌收縮力，防治高血壓和動脈硬化，有助於舒張血管，維持心臟的正常功能。