首先，涮涮鍋菜單全是肉
1.畜肉:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、腎、肝心、肝筋、牛鞭、豬腸、豬腦花、豬脊髓等。
2.禽肉:雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、鴨爪。
3.水產品:鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、蝦、海蟹、海參、墨魚、魷魚、魚肚、魚翅、鮮貝、帶魚、海帶。
4.另外還有加工原料，魚丸、肉丸、酥肉等。
第二，涮涮鍋菜單菜多
1.蔬菜:大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、甘藍、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、黃花菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇。
2.幹果類:幹黃花菜、厚樸片、筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑、竹蓀。
吃涮涮鍋的常見錯誤
在火鍋中，肉無疑是不可或缺的主角，但為了健康，吃火鍋時，肉和菜要交替吃，而不是先掃肉再吃菜。大部分人吃火鍋從壹開始就吃肉。平時幾盤肉吃完，差不多就飽了。食物只是幾口而已。
這種方法很不可取，容易壹下子吃很多脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。很多人壹頓火鍋能輕松吃下七八十克肥肉，嚴重過量，但蔬菜嚴重不足。如果經常這樣吃，壹個冬天胖個十斤二十斤也不奇怪。
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