綠豆的清熱降火作用在綠豆的皮裏，所以不能久煮，大概10分鐘，但是清熱解毒的作用在肉裏，所以需要久煮，煮透的綠豆湯最解毒。
綠豆湯解毒的實踐
將綠豆洗凈，用冷水浸泡，放入鍋中，用適量的水煮沸10分鐘，關火燉10分鐘，再向鍋中加入適量的水，用中火煮15分鐘。煮出來的綠豆湯會爛，顏色渾濁，解暑效果差，但清熱解毒作用強。
綠豆湯的熬制時間取決於妳想從綠豆湯裏得到什麽效果和需求。如果要清熱解暑，烹飪時間更短。如果要排毒的話，煮的時間要長壹點，因為綠豆清涼的功效在綠豆皮裏，清熱解毒的功效在肉裏。這種把綠豆煮透的綠豆湯是最排毒的。所以不同功能的烹飪時間要求是不壹樣的。
消暑綠豆湯:取綠豆適量，洗凈，放入鍋中，然後倒入適量冷水，煮沸約10分鐘。此時綠豆湯的顏色還是綠色的，這種綠豆湯清熱解暑的效果最好。如果繼續烹飪，其清熱解暑的有效成分很可能被氧化。
為了不浪費綠豆的清熱解暑功效，我們可以趁著綠豆湯還綠的時候把它過濾掉，等溫熱了再喝。鍋裏剩下的綠豆繼續煮，直到軟爛。當然，如果不需要綠豆的清熱解暑作用，可以壹直煮到煮開，這樣的綠豆湯會有極佳的排毒效果。