4個雞蛋
65克低筋面粉
50克牛奶
50克玉米油
80克糖
佐料
紅曲粉10g
3克白醋
奶油150克
糖(奶油中)15克
紅色天鵝絨蛋糕步驟1
材料準備充分。
第二步
準備兩個幹凈的沒有水和油的鍋，雞蛋分開，蛋黃打入鍋內，倒入玉米油和牛奶拌勻。
第三步
將低粉和紅曲粉篩入盆中，攪拌均勻，備用。
第四步
將蛋白放入另壹個幹凈的碗中，攪拌蛋白，滴幾滴白醋去除雞蛋的腥味，將糖倒入蛋白中攪拌三次，直到蛋白變硬並起泡。
第五步
取壹半蛋清和蛋糊用攪拌切的方法混合均勻，不要畫圈，以免消泡。然後把剩下的蛋清和蛋糊攪拌均勻，打開烤箱預熱5分鐘，實際溫度170度。
第六步
在烤盤上放壹張油紙，方便拿掉。將混合好的蛋糊倒入烤盤，輕輕抖出氣泡，入烤箱烤30分鐘。
第七步
烘烤，取出冷卻。
第八步
攪打鮮奶油。把奶油和糖攪拌成線條。夏天在盆底放壹袋冰，很好打。
第九步
切掉蛋糕不完整的邊緣，切成兩半。
步驟10
用圓形的花嘴，把奶油裝進紙袋裏，把奶油擠出來。
步驟11
撒點可可粉做裝飾。
步驟12
完成